ศูนย์เผยแพร่วัฒนธรรมอาหารไทย

ประทับเวลา Excel: 04/11/2021 02:00:49 อาหารไทยนับเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่สำคัญของประเทศไทย มีการสั่งสมจากบรรพบุรุษถ่ายทอดจาก รุ่นสู่รุ่นนับเป็นภูมิปัญญาที่แท้จริงและหวงแหนยิ่งของชาติ จากหลักฐานจากศิลาจารึก และวรรณคดีพบว่าอาหารไทยมีการพัฒนาตั้งแต่ใน สมัยก่อนประวัติศาสตร์เรื่อยมาจนถึงปัจจุบัน แต่จากสถานการณ์ปัจจุบัน วัฒนธรรมอาหารไทยมีการเปลี่ยนแปลงไปจึงทำให้คนในยุคหลังไม่เห็นคุณค่าของวัฒนธรรมอาหารไทย มากพอซึ่งโครงการศูนย์เผยแพร่วัฒนธรรมอาหารไทยมีจุดประสงค์ เพื่ออนุรักษ์ไว้ให้คนไทยรุ่นหลังได้หันมาใส่ใจและพัฒนาวัฒนธรรมอาหารไทยให้คงอยู่เป็นที่รู้จัก แพร่หลายต่อไป วิทยานิพนธ์นี้ได้ศึกษาเกี่ยวกับประวัติความเป็นมาแหล่งกำเนิดลักษณะ และองค์ประกอบของอาหารไทยรวมทั้งศึกษาพฤติกรรมและกิจกรรมของผู้ใช้สอยโครงการนำมาวิเคราะห์หาข้อมูลในการออกแบบด้านแนวความคิดและการเลือกที่ตั้งเพื่อหาแนวทางในการออกแบบอาคาร ให้เหมาะสมสำหรับการนำเสนอวัฒนธรรมอาหารไทยและสนับสนุนการท่องเที่ยวเชิงอาหารและวัฒนธรรมโครงการและงานออกแบบ ผลการออกแบบสถาปัตยกรรมอาคาร ศูนย์เผยแพร่วัฒนธรรมอาหารไทย มีรายละเอียดดังต่อไปนี้ 1.ลักษณะโครงการเป็นอาคารจัดแสดงเรื่องราวซึ่งมีองค์ประกอบคือส่วนนิทรรศการสำหรับนิทรรศการถาวร และชั่วคราว ส่วนพื้นที่พัฒนาองค์ความรู้ ห้องเรียน ส่วนพื้นที่กิจกรรมกึ่งกลางแจ้ง เพื่อนำเสนอบรรยากาศอาหารไทยในแต่ละภาคพื้นที่จัดนิทรรศการอาหารและพื้นที่กิจกรรมตลาดกลางแจ้งหน้าโครงการ ส่วนบริหารและบริการโครงการมีพื้นที่ใช้สอยรวม 8,000 ตารางเมตรโดยประมาณ 2. โครงการตั้งอยู่บนถนนสุขุมวิท ลักษณะที่ตั้งโครงการ อยู่บนถนนเส้นรองซึ่งสามารถเข้าถึงได้ง่าย และเป็นเส้นทางผ่านสถานที่ท่องเที่ยวในกรุงเทพมหานคร และเป็นจุดที่สามารถรองรับกลุ่มนักเรียน นักท่องเที่ยวและผู้คนที่สนใจ ที่ดินมีขนาด 3 ไร่ 1 งาน 79 ตารางวา 3.แนวความคิดในการออกแบบผสมผสานรูปแบบสถาปัตยกรรมท้องถิ่นในยุคก่อนกับรูปแบบร่วมสมัยและภายนอกอาคารมีบรรยากาศแบบไทยสอดคล้องกับวัฒนธรรมอาหารที่นำเสนอและกิจกรรมที่เกิดขึ้นในพื้นที่กึ่งกลางแจ้งเพื่อดึงดูดความสนใจของนักท่องเที่ยวและผู้ที่สนใจทางด้านอาหารไทย 4.ภาพรวมอาคารโครงการแปลนอาคารเป็นรูปทรงสี่เหลี่ยมเชื่อมต่อกันด้วยทางเดิน และพื้นที่อเนกประสงค์ อาคารมีความสูง 4 ชั้น ทางเข้าเป็นโถงคลุมด้วยหลังคาซ้อน 2 ชั้น ก่อนจะเชื่อมต่อไปส่วนนิทรรศการ และพื้นที่รับประทานอาหาร ห้องเรียน และพื้นที่ขายอาหาร ด้วยทางเดินรอบอาคาร ผนังอาคารใช้ผนังทึบ สลับผนังกระจกเพื่อให้เกิดการมองเห็นการจัดแสดง โดยให้เรื่องราวของอาหาร จะถูกถ่ายทอดออกมาผ่านสถาปัตยกรรมที่อยู่ในพื้นที่ของโครงการ ศูนย์เผยแพร่วัฒนธรรมอาหารไทยเป็นโครงการที่มุ่งเน้นการเรียนรู้ของผู้คนที่มีความสนใจในเรื่องราวของอาหารไทย ให้มาแลกเปลี่ยนความรู้ ความคิดเห็น ของผู้คนในแต่ละรุ่นแต่ละสมัย เพื่อให้เกิดแนวคิดใหม่ๆ และเกิดความคิดสร้างสรรค์ เพื่อพัฒนาองค์ความรู้ทางด้านอาหารไทย และสืบทอดเอกลักษณ์ วัฒนธรรมอาหารไทย ให้คงอยู่สืบต่อไป