ศูนย์การเรียนรู้และพัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปจากข้าว

ประทับเวลา Excel: 04/02/2022 19:01:58 ปัญหาข้าวล้นตลาด เป็นปัญหาที่ประเทศไทยต้องเผชิญทุกปี ซึ่งเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้ราคาของผลผลิตตกต่ำ เป็นผลสืบเนื่องมาจากความนิยมบริโภคข้าวที่ลดน้อยลง จึงทำให้เกษตรกรมีความจำเป็นที่ต้องแปรรูปผลผลิตเพื่อเพิ่มมูลค่า แต่เกษตรกรส่วนใหญ่ไม่มีความรู้ความเข้าใจในด้านนี้มากเท่าที่ควร เพื่อเป็นการเสริมสร้างศักยภาพในด้านการแปรรูป อันเป็นส่วนสำคัญในการเพิ่มมูลค่าสินค้า และเป็นโอกาสให้บุคคลที่สนใจเรียนรู้ ได้นำไปพัฒนาและต่อยอด ศูนย์การเรียนรู้และพัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปจากข้าว เป็นพื้นที่ต้นแบบการแปรรูป พัฒนา และถ่ายทอดองค์ความรู้ให้กับผู้ที่มีความสนใจในการแปรรูปผลิตภัณฑ์ วิทยานิพนธ์เบื้องต้นศึกษาเกี่ยวกับวีธีการและรูปแบบต่างๆ ที่ใช้ในการแปรรูปข้าวทั้งในอดีตจนถึงปัจจุบัน เพื่อเป็นสถานที่ถ่ายทอดองค์ความรู้และพัฒนาทักษะให้กับเกษตรกรและบุคคลทั่วไปที่สนใจในการแปรรูปข้าว ให้สามารถนำไปพัฒนาและต่อยอดได้ และเพื่อเป็นสถานที่วิจัยและพัฒนารูปแบบของการแปรรูปข้าวให้มีความความหลากหลายมากขึ้น อย่างมีคุณภาพ ศึกษาเกี่ยวกับการจัดผังบริเวณให้มีความสัมพันธ์กับกิจกรรมต่างๆให้เหมาะสมกับผู้ใช้โครงการ ผลการออกแบบสถาปัตยกรรมอาคาร ศูนย์การเรียนรู้และพัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปจากข้าวมีรายละเอียด ดังนี้ 1. ลักษณะโครงการ เป็นอาคารศูนย์การเรียนรู้ โดยมีองค์ประกอบหลักของโครงการ ได้แก่ ส่วนการเรียนรู้นิทรรศการและพื้นที่สาธิตการแปรรูป แบ่งเป็น 3 ส่วน คือ การแปรรูปพื้นบ้าน การแปรรูปสมัยใหม่และแปลงนา มีพื้นที่ใช้สอยทั้งหมด 7,584.30 ตารางเมตร 2. ที่ตั้ง อยู่ที่ ถนนหลังมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี ตำบลไชยมงคล อำเภอเมืองนครราชสีมา จังหวัดนครราชสีมา ขนาดพื้นที่ 5 ไร่ 2 งาน 77 ตารางวา เดินทางได้ทั้งรถประจำทางและรถยนต์ส่วนบุคคล 3. แนวคิดในการออกแบบ “เรือนเก่าแบบใหม่” คือ การนำรูปแบบของเรือนอีสานและพฤติกรรมการใช้งาน มาผสมผสานกับรูปแบบของอาคารสมัยใหม่ 4. แบบอาคารเป็นอาคารแบบกลุ่ม มีการแบ่งการใช้งานต่างกันของแต่ละโซน โดยตัวอาคารจะล้อมรอบลานกิจกรรมกลางแจ้ง มีมุมมองที่เปิดโล่ง เพื่อการเชื่อมระหว่างภายในอาคารกับภายนอก การออกแบบอาคารศูนย์การเรียนรู้และพัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปจากข้าว เป็นศูนย์ให้ความรู้และจัดแสดงข้อมูลเกี่ยวกับรูปแบบการแปรรูปข้าว ข้อมูลการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปจากข้าว ให้มีคุณภาพ แปลกใหม่ และหลากหลายมากยิ่งขึ้น เพื่อเพิ่มทางเลือกในการแปรรูปอาหารให้กับเกษตรกร นักเรียน นักศึกษา และประชาชนทั่วไปที่สนใจในการแปรรูป