รีสอร์ทและแหล่งเรียนรู้ทางด้านกาแฟ

ประทับเวลา Excel: 23/04/2023 16:34:16 ปัจจุบันธุรกิจรีสอร์ทและคาเฟ่ นั้นเป็นที่นิยมอย่างมาก เนื่องจากการใช้ชีวิตของผู้คนในปัจจุบันนั้นต้องการหาแหล่งพื้นที่พักผ่อน คลายเคลียดจากการทำงาน ชมวิวทิวทัศน์ ถ่ายรูป นั่งจิบกาแฟ ทำให้ธุรกิจทั้งสองนี้สามารถเติบโตและขยายต่อไปได้ในอนาคต อีกทั้งยังเป็นการสนับสนุนการท่องเที่ยวในเชิงใกล้ชิดธรรมชาติ โครงการที่จะจัดตั้งนี้ได้เล็งเห็นความสำคัญในการพัฒนาอุตสาหกรรมกาแฟไทย เพื่อเน้นการผลิตให้ได้คุณภาพที่มีมาตรฐาน และเพียงพอต่อความต้องการของผู้บริโภคทั้งในและต่างประเทศ และเพื่อเป็นการสนับสนุนให้เกษตรกรและกลุ่มชุมชน เกิดการรวมกลุ่มอย่างเข้มแข็ง พร้อมทั้งช่วยสร้างความเข้าใจในเรื่องการตลาด กระบวนการการผลิต ให้แก่เกษตรกร นักท่องเที่ยว และกลุ่มคนที่สนใจ ทั้งนี้ยังเป็นการดำเนินการควบคู่ไปกับการท่องเที่ยว เปิดโอกาสให้นักท่องเที่ยวได้เข้ามาเรียนรู้วิถีชีวิตประเพณี วัฒนธรรมของชุมชนและเพื่อประชาสัมพันธ์กาแฟพื้นเมืองของไทย วิทยานิพนธ์นี้ได้ศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับการจัดวางผังรีสอร์ท ข้อมูลทางด้านกาแฟ ทั้งด้านการปลูก กระบวนการผลิตตั้งแต่เริ่มต้นถึงกระบวนการสุดท้าย และกิจกรรมการเรียนรู้เกี่ยวกับกาแฟ ศึกษาเกี่ยวกับพฤติกรรมผู้ใช้บริการ นำมาวิเคราะห์ข้อมูลในการออกแบบโครงการ และแนวคิดการจัดวางพื้นที่ต่าง ๆ เพื่อรองรับนักท่องเที่ยวเชิงท่องเที่ยวและเรียนรู้ ผลการออกแบบสถาปัตยกรรมอาคารรีสอร์ทและแหล่งเรียนรู้ทางด้านกาแฟมีรายละเอียดดังนี้ 1. ลักษณะโครงการเป็นพื้นที่พักอาศัย 3 รูปแบบ 15 ยูนิต ส่วนบริการของโครงการ คือ พื้นที่กิจกรรมของผู้เข้าพักพื้นที่บริการด้านสปา พื้นที่บริการทางด้านกาแฟ เรียนรู้เกี่ยวกับกาแฟ เรียนรู้ลงมือทำกระบวนการต่างๆ ได้อย่างเต็มที่พื้นที่ใช้สอยโครงการ 9,241.84 ตารางเมตร 2. ที่ตั้งโครงการ ตำบลป่าเมี่ยง อำเภอดอยสะเก็ด จังหวัดเชียงใหม่ เนื้อที่ 14.05 ไร่ 3. แนวคิดการออกแบบ เนื่องจากที่ตั้งโครงการอยู่ใกล้กับพื้นที่เชิงเขาเพื่อเอื้อต่อการปลูกกาแฟได้ จินตภาพโครงการจึงเน้นรูปแบบอาคารพื้นถิ่นผสมผสานให้เข้ากับยุคสมัย เน้นเปิดพื้นที่โล่ง เพื่อสามารถมองเห็นธรรมชาติและเพื่อให้ผู้ใช้บริการออกมาทำกิจกรรมร่วมกัน 4. รูปแบบอาคาร เป็นอาคารประเภทรีสอร์ท อาคารหลังคาทรงจั่ว ออกแบบให้สามารถมองเห็นทัศนียภาพภายในโครงการได้อย่างทั่วถึง เส้นทางไปห้องพักกำหนดให้ผ่านอาคารกลางก่อน เพื่อให้ผู้มาใช้บริการสามารถเข้าถึงและทำกิจกรรมร่วมกันก่อนที่จะเข้าไปยังห้องพัก เลือกใช้วัสดุโครงสร้างไม้ ไม่ขัดต่อบริบทพื้นถิ่น การจัดวางพื้นที่กาแฟ ผู้เข้ามาใช้บริการสามารถมองเห็นกระบวนการต่างๆ ของการผลิตกาแฟได้ และเชื่อมต่อไปยังป่าปลูกกาแฟ ร้านกาแฟ และเวิร์กชอป (workshop) ได้สะดวก จากการวิเคราะห์พบว่า กาแฟเป็นส่วนสำคัญของโครงการ ทั้งด้านการออกแบบและด้านจุดเด่นเฉพาะที่สามารถดึงดูดให้นักท่องเที่ยวเพิ่มมากขึ้น ออกแบบบรรยากาศภายในโครงการสอดคล้องไปกับบรรยากาศป่าเชิงเขารอบๆ โดยการจัดรูปแบบผังอาคารและทางเดินให้ผู้ใช้บริการได้เห็นทั้งบรรยากาศในและนอกโครงการ โซนกาแฟออกแบบให้ติดกับป่าปลูกกาแฟและอยู่ต้นทางของทิศทางลม ทำให้กลิ่นของกาแฟอบอวนภายในโครงการ ผู้ใช้บริการจะได้สัมผัสกาแฟทัั้งกลิ่นและรสชาติ และสามารถดึงดูดผู้คนมาพักผ่อนและชิมกาแฟไทย